放糯米，加馅料，巧手一收一拢之间，一个紧实精致的“枕头粽”便成型了……

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虽然离端午节还有近1个月，但位于金山区枫泾镇的上海枫乡食品销售有限公司粽子生产基地里已经紧张忙碌起来。眼下，老字号“叶聚兴”品牌主理人陈勋，正带领着20多名工人加班加点地赶制粽子，确保满足端午节的市场需求。

“平时，叶聚兴的粽子线上、线下卖得都很好。现在，我们已经在备战端午节了，一天生产近3万只粽子，还是供不应求。”陈勋告诉记者，他们每天从早上6点半开始，一直要忙到晚上9点之后，这样的紧张忙碌状态已经持续了两个多月。

在生产车间，工人们正按照分工各司其职，每个环节都井然有序。记者注意到，虽然实现了工厂化生产，但包粽子环节依然沿用着传统的手工包法。

“手工包出来的粽子更加紧实，一口咬下去，从头到尾都能吃到肉。”董阿姨说，她们都是当地人，用传统的手法包粽子，一天下来每人最多可以包1600多个粽子。

制作一只地道的“枫泾粽子”看似简单，但从采购原材料、浸泡糯米、备制馅料，共要经历10余道工序。

“糯米，我们选用的是江苏金坛的；粽叶，来自浙江丽水；所需要的肉，则是爱森的，而且肉要提前腌制，吃起来才入味……”陈勋说，每一道工序，都要认真把关，只有保证良好的品质，才能得到市场和消费者的认可。

“90后”陈勋做粽子生意已有7个年头。从网络售卖起家，到成立公司扩大生产规模，并成为百年老字号品牌“叶聚兴”的第四代传人，一路走来，陈勋和他的粽子在一步一个脚印中拓展了广阔市场。

“全家便利店向我们定制了8000多个礼盒，每个礼盒里装6个不同口味的粽子，6月1日会在他们的app上正式上线售卖。银科投资定制了5000个礼盒，每个礼盒9个粽子……”陈勋说，他们已经和不少大企业、销售平台达成了合作伙伴关系，“枫泾粽子”作为非遗美食从古镇“出发”，搭上“销售快车”走向了全国，“后续，我们还会与更多企业合作，继续做大做强粽子产业”。

值得一提的是，为了满足不同客户群体的需求，今年陈勋还专门设计制定了一款名为“粽情千里·青绿”的粽子礼盒。礼盒外观设计构思借鉴了《千里江山图》，内装的6个小盒同样可以拼成一幅只此青绿图，颇显精致。

更让人欣喜的是，随着“叶聚兴”品牌效应的不断凸显，“枫泾粽子”也在逐步从一种短期的传统节令食品，发展成了“常年经济”。即使不在端午期间，企业也在持续生产，源源不断为销售平台供货。

“下一步，我们准备继续扩大生产量，加开第二条生产线，同时，线下门店和新品研发也加快推进，让更多人品尝到枫泾的非遗美食。”对于今后的发展，陈勋信心满满。

本文作者：黄勇娣 朱丽燕